Pourquoi le chocolat et pourquoi vegan ?
Avouons-le, qui peut vraiment résister au chocolat ? Cet ingrédient magique, à la fois réconfortant et sophistiqué, est prisé par les gourmands du monde entier. Mais le petit bonus, c’est qu’il se marie à merveille avec des recettes 100 % végétales. Oui, vous avez bien lu ! Pas besoin de beurre, de crème ou d’œufs pour obtenir des desserts dignes de ce nom. Le chocolat sait briller de mille façons, même en version vegan. Et croyez-moi, ces recettes vont ravir tout le monde, pas seulement les adeptes des régimes végétaliens.
Brownies vegan au chocolat et noix
Le brownie, c’est un peu le roi des desserts tout chocolat. Mais ici, on revisite la recette pour qu’elle soit aussi gourmande qu’éthique. Et surtout, simplissime à réaliser. Alors, enfilez votre tablier, ça va chauffer (doucement) en cuisine !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (assurez-vous qu’il soit sans lait)
- 100 g de farine de blé ou de votre farine sans gluten préférée
- 80 g de sucre de canne
- 50 g de noix (ou amandes, noisettes… laissez libre cours à vos envies)
- 150 ml de lait végétal (lait d’amande, d’avoine ou de soja)
- 50 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou coco fondue)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (en le surveillant pour éviter qu’il ne brûle, on connaît les précipités !).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez le chocolat fondu, le lait végétal et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix hachées grossièrement.
- Versez la préparation dans un moule légèrement huilé et enfournez pendant environ 20 minutes. Le secret ? Un brownie encore fondant au centre.
À déguster tiède avec une boule de glace vegan à la vanille. Bonheur garanti.
Mousse au chocolat vegan à base d’aquafaba
Si vous ne connaissez pas encore l’aquafaba, préparez-vous à être bluffé ! Il s’agit tout simplement du liquide de cuisson des pois chiches, et surprise, il se monte en neige comme des blancs d’œufs. Voilà le secret de cette mousse onctueuse et aérienne.
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir
- 100 ml d’aquafaba (le jus d’une boîte de pois chiches)
- 30 g de sucre glace (facultatif, selon vos goûts et le chocolat utilisé)
- Une pincée de sel
Étapes :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir légèrement.
- Dans un saladier bien propre, montez l’aquafaba en neige ferme avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal.
- Incorporez doucement le chocolat fondu à l’aquafaba monté, en veillant à ne pas casser les bulles d’air.
- Ajoutez le sucre glace si besoin, et mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans de petits ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Une cuillère dans cette mousse et c’est un aller simple pour le paradis du chocolat.
Cookies vegan chocolat et noisettes
Les cookies maison, c’est un classique qui fait toujours l’unanimité. Ces petites douceurs croquantes et fondantes à la fois prennent ici une tournure végétale, mais n’en perdent pas un gramme de gourmandise.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de noisettes concassées
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 50 ml de lait végétal
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez l’huile de coco, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.
- Formez des petites boules avec vos mains, aplatissez légèrement et déposez-les sur la plaque.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez-les refroidir (si vous réussissez à patienter !) avant de les déguster avec un bon café ou un lait végétal chaud.
Et maintenant, à vous de jouer !
La cuisine vegan n’a jamais été aussi accessible, et avec ces trois recettes au chocolat, vous avez de quoi régaler tout votre entourage, que ce soit pour un goûter, un dîner entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de sucré. Alors, prêt(e) à succomber à ces gourmandises 100 % végétales ? Vos proches ne devineront même pas qu’elles sont vegan… mais ils en redemanderont, ça c’est garanti !