5 recettes de plats au tofu à tester absolument

5 recettes de plats au tofu à tester absolument

Le tofu, ce petit bloc de soja aux origines asiatiques, reste parfois boudé par les palais français. Et pourtant, bien cuisiné, il peut faire des merveilles dans l’assiette ! Polyvalent, riche en protéines végétales et véritable caméléon en cuisine, il s’invite dans des plats aussi variés que savoureux. Si vous êtes curieux ou simplement prêt à diversifier votre répertoire culinaire, voici 5 recettes au tofu à tester absolument. À vos fourneaux !

Tofu mariné et grillé, un incontournable

Vous avez déjà goûté au tofu fade et sans personnalité ? Temps de démystifier tout ça. La clé d’un tofu savoureux réside dans la marinade. Prenez un tofu ferme, pressez-le pour retirer l’excédent d’eau, puis plongez-le dans un mélange d’huile de sésame, sauce soja, ail haché, gingembre frais râpé et un filet de sirop d’érable. Laissez-le s’imprégner pendant au moins une heure (mieux encore, toute une nuit au frigo).

Une fois bien mariné, faites griller les morceaux au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servis avec un bol de riz et quelques légumes sautés, ils feront rapidement partie de vos favoris.

Curry de tofu coco façon thaï

Envie de vous évader sans quitter votre cuisine ? Rien de plus simple qu’un curry au tofu pour vous transporter en Thaïlande. Faites revenir une pâte de curry rouge (ou jaune, selon vos goûts) dans un peu d’huile. Ajoutez une boîte de lait de coco, des légumes de saison (aubergines, poivrons, courgettes, etc.) et des cubes de tofu ferme.

Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit bien parfumé. Servez avec du riz jasmin et une poignée de coriandre fraîche pour un plat généreux et exotique. Bonus : vous pouvez ajuster le niveau de piment selon votre tolérance. Un conseil ? Gardez un verre d’eau à portée de main, juste au cas où !

Pâtes crémeuses au tofu soyeux et épinards

Qui a dit que le tofu ne pouvait pas être réconfortant ? Pour cette recette, on utilise du tofu soyeux (oui, celui qui a une texture douce et presque veloutée). Mixez un bloc de tofu soyeux avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail, du jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de levure maltée pour un goût fromager. Résultat : une sauce crémeuse et légère.

Faites cuire vos pâtes préférées, ajoutez des épinards frais juste avant d’égoutter, puis mélangez-les avec la sauce au tofu. Rien à envier aux sauces lourdes à base de crème : cette version est tout aussi savoureuse, et bien plus légère.

Burgers végétaliens au tofu croustillant

Le secret d’un bon burger végétalien ? Une galette qui tient à la fois la route et la cuisson. Écrasez un bloc de tofu ferme avec une fourchette et mélangez-le à un peu de chapelure, de moutarde, de sauce soja et d’épices (paprika fumé et cumin, un duo gagnant). Formez des galettes, puis faites-les dorer à la poêle.

Glissez-les ensuite dans un bun légèrement toasté, ajoutez-y des tranches d’avocat, des rondelles de tomate, quelques feuilles de roquette et une bonne cuillère de sauce maison (mayonnaise végétale, ketchup ou une sauce au yaourt de soja). Même les carnivores seront bluffés, promis.

Tofu brouillé façon œufs, parfait pour un brunch

Le tofu brouillé, c’est la réponse végétale aux œufs brouillés. Émiettez un bloc de tofu ferme dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de curcuma (pour la couleur jaune), du poivre, du sel et un peu d’épices comme le paprika ou la levure maltée. Pour une texture plus crémeuse, mélangez avec une cuillère de crème végétale.

Accompagnez de tranches de pain complet grillé, d’avocat et de quelques feuilles de salade. Idéal pour un brunch tardif ou pour surprendre vos invités sans passer des heures en cuisine. Et en prime, aucun risque de louper la cuisson comme avec des œufs !

Alors, convaincu par le tofu ? Que vous soyez en quête de nouvelles inspirations ou décidé à réduire votre consommation de viande, ces recettes devraient vous apporter un bon lot de fraîcheur et d’originalité. À vous de jouer : marinez, mixez, grillez… et surtout, régalez-vous !